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      我省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)計(jì)劃明確

      時(shí)間 : 2017-11-20 21:31:44 來(lái)源 : 南方日?qǐng)?bào)網(wǎng)絡(luò)版
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        廣東正大力提升學(xué)校及校園周邊食品安全水平,預(yù)計(jì)2019年底全省學(xué)校食堂將實(shí)現(xiàn)全部“滅C”,100%達(dá)到良好以上等級(jí)。這是筆者近日從廣東省食品藥品監(jiān)督管理局召開(kāi)的11月例行新聞通氣會(huì)上獲取的信息。省食藥監(jiān)局計(jì)劃在2018年元旦、春節(jié)前開(kāi)展“查餐廳”專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng),重點(diǎn)檢查連鎖餐飲企業(yè)。

        省食藥監(jiān)局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管處處長(zhǎng)林淑英介紹了我省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)計(jì)劃(2017—2019年)及提升學(xué)校食堂食品安全水平、全面建設(shè)“明廚亮灶”、大力提升網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全水平等情況。

        力爭(zhēng)到2019年底,全省學(xué)校食堂、中央廚房、集體配餐單位、大型餐館和大型企業(yè)食堂食品安全量化等級(jí)達(dá)到良好(B級(jí))以上,優(yōu)秀(A級(jí))比例超25%;全省所有持證餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)實(shí)現(xiàn)全覆蓋;全省每個(gè)市、縣(市、區(qū))建成1條以上省級(jí)食品安全示范街;網(wǎng)絡(luò)訂餐入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者公示率達(dá)98%以上;持證餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員配備率達(dá)到100%;全省餐飲服務(wù)公眾滿(mǎn)意度達(dá)到75%以上。

        為全面建設(shè)“明廚亮灶”,省食藥監(jiān)局已出臺(tái)《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于“明廚亮灶”建設(shè)規(guī)范的指引》等文件。目前,全省現(xiàn)已建成“明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位196257家,較2016年底增加了95819家,增幅高達(dá)95%。

        食品安全量化等級(jí)分為優(yōu)秀(A級(jí))、良好(B級(jí))、一般(C級(jí))等。針對(duì)學(xué)校校園及周邊重大食品安全隱患,廣東開(kāi)展學(xué)校食堂量化提級(jí)和“滅C”行動(dòng),即提升C級(jí)餐飲服務(wù)單位食品安全水平,“消滅”C級(jí)。目前,廣東共有持證學(xué)校食堂24130家,已量化分級(jí)評(píng)定22323家,全省良好以上等級(jí)學(xué)校食堂占比達(dá)97.95%。截至2016年底,已經(jīng)完成全省城區(qū)學(xué)校食堂“滅C”任務(wù),實(shí)現(xiàn)全省城區(qū)學(xué)校食堂100%良好以上等級(jí)。計(jì)劃提出,2019年底實(shí)現(xiàn)全部“滅C”,即全省學(xué)校食堂100%達(dá)到良好以上等級(jí)。

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