“我們的羊雜湯、烤魚、燴酸菜，現(xiàn)在都推出了小份，更適合一到兩個(gè)人吃。”珠海某店長(zhǎng)表示，為了減少餐飲浪費(fèi)，他們推出了多種“小份菜”，品質(zhì)不變，分量減半，價(jià)格也相應(yīng)降低。

　　近日，珠海不少餐飲企業(yè)正在通過積極推行小份菜碟、免費(fèi)提供打包餐盒等方式，引導(dǎo)顧客轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的社會(huì)新“食”尚。

　　另一方面，珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局也在探索建立制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制，把“光盤行動(dòng)”與日常工作有機(jī)結(jié)合，協(xié)助餐飲單位完善管理制度，落實(shí)主體責(zé)任，把“光盤”要求融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念。

　　政企聯(lián)手推行“光盤行動(dòng)”

　　“我們要珍惜糧食，拒絕浪費(fèi)，做‘光盤行動(dòng)’的實(shí)踐者、推動(dòng)者和宣傳者?！敝楹Ｊ惺袌?chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)翁文沛向廣大市民和餐飲企業(yè)發(fā)起倡議。隨后，他與市商務(wù)局副局長(zhǎng)楊正林一同向10家餐飲企業(yè)代表送上“拒絕‘舌尖上的浪費(fèi)’”宣傳海報(bào)及購(gòu)物宣傳袋，攜手推行“光盤行動(dòng)”。

　　走進(jìn)珠海各大商場(chǎng)餐飲店，“光盤行動(dòng)”告示牌、“文明用餐、以儉養(yǎng)德”等標(biāo)語隨處可見?！澳壳埃覀円言谌邪l(fā)放海報(bào)、臺(tái)卡等宣傳物品17176份?！敝楹Ｊ惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除此之外，他們還要求餐飲單位公示不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐、主動(dòng)提醒顧客吃多少點(diǎn)多少、主動(dòng)提供免費(fèi)打包餐盒等四項(xiàng)承諾。

　　珠海某店長(zhǎng)肖紅英說，今年4、5月份店里便開始推出小份套餐，原先只適合三至四個(gè)人食用的套餐現(xiàn)在也可供一至兩個(gè)人選擇?！邦櫩徒Y(jié)賬后，如果剩菜比較多，我們也會(huì)建議顧客打包，免費(fèi)提供打包盒?！毙ぜt英說。

　　“我們的單人套餐比以前減少了一半的量?！敝楹P(yáng)名廣場(chǎng)老昌春餅店員表示，對(duì)以前容易造成浪費(fèi)的單人套餐實(shí)行精簡(jiǎn)化，也是推行“光盤行動(dòng)”的重要舉措之一。

　　據(jù)珠海市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)陳萬里介紹，珠海自2011年開始就堅(jiān)持開展“光盤行動(dòng)”宣傳。今年以來，各級(jí)監(jiān)管部門還在全市開展了一系列“光盤行動(dòng)”專項(xiàng)檢查督導(dǎo)行動(dòng)，目前已檢查餐飲單位約5.5萬家次，其中責(zé)令整改的有157家。

　　建立制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制

　　督導(dǎo)過后，如何延續(xù)“光盤行動(dòng)”的影響力，建立制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制變得尤為重要。

　　“過去是行動(dòng)化的工作，現(xiàn)在要把它當(dāng)成一個(gè)常態(tài)化的工作來做?！敝楹Ｄ成虉?chǎng)相關(guān)工作人員表示，目前商場(chǎng)內(nèi)幾乎每一個(gè)餐桌上都會(huì)貼上“光盤行動(dòng)”的宣傳標(biāo)語。同時(shí)，商場(chǎng)還會(huì)加強(qiáng)對(duì)店員的引導(dǎo)和培訓(xùn)，以及對(duì)門店的管理和監(jiān)督，將節(jié)約糧食、珍惜資源的推廣工作落實(shí)到各門店。

　　結(jié)合商場(chǎng)客群特點(diǎn)，徐廣范還認(rèn)為可以讓“光盤”理念從娃娃抓起?！拔覀円矔?huì)對(duì)有孩子的家庭多一些引導(dǎo)，讓家長(zhǎng)成為孩子‘光盤’的榜樣，從小培養(yǎng)不挑食、不浪費(fèi)的好習(xí)慣?！?/p>

　　據(jù)悉，在加強(qiáng)節(jié)儉意識(shí)教育方面，珠海把節(jié)約糧食、禁止浪費(fèi)的要求融入到學(xué)校的食堂管理中。同時(shí)，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，做到合理搭配菜品，杜絕浪費(fèi)行為。

　　為持續(xù)營(yíng)造勤儉節(jié)約社會(huì)氛圍，長(zhǎng)期以來，珠海市市場(chǎng)監(jiān)管局通過各類平臺(tái)，在全市范圍內(nèi)開展“曬出光盤照”活動(dòng)，通過點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)等方式，擴(kuò)大活動(dòng)影響力，引領(lǐng)帶動(dòng)市民成為“光盤一族”。此外，還通過日常巡查、社區(qū)活動(dòng)、公益講座等形式開展進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)等的“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”主題宣傳。

　　“下一步，珠海將繼續(xù)鞏固成果，把‘光盤行動(dòng)’與監(jiān)管工作有機(jī)結(jié)合，利用日常檢查、行政許可、返校復(fù)學(xué)等機(jī)會(huì)，督促餐飲單位、集體食堂落實(shí)‘光盤行動(dòng)’?！标惾f里說。