1月28日，據(jù)廣東省市場監(jiān)督管理局消息，為加強(qiáng)對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的防控，該局組織食品、疾病防控方面的專家編寫了《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新型冠狀病毒感染的肺炎預(yù)防控制指引》（下稱《指引》），從食品原材料、從業(yè)人員要求、操作規(guī)范、場所清潔消毒、人員聚集聚餐管控等方面進(jìn)行了科學(xué)指引。

　　《指引》自1月28日起正式對(duì)社會(huì)發(fā)布，要求廣東所有餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行。該《指引》內(nèi)容共十六條，強(qiáng)調(diào)抓好“五必”：食材進(jìn)貨“必查”，從業(yè)人員“必檢”，清潔消毒“必做”，人員聚集“必控”，操作規(guī)范“必行”。

　　《指引》明確，各餐飲服務(wù)單位禁止經(jīng)營、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品；不得采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動(dòng)物。對(duì)肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強(qiáng)對(duì)豬肉“兩證一報(bào)告”的查驗(yàn)，嚴(yán)禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類及肉制品。

　　針對(duì)餐飲從業(yè)人員，《指引》要求，所有在崗員工應(yīng)配戴口罩上崗，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。餐飲服務(wù)經(jīng)營單位應(yīng)每天對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢（必要時(shí)每餐前檢查），做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即停止其工作并督促其及時(shí)就診，在醫(yī)院確診為非新型冠狀病毒感染前不得上崗。

　　《指引》強(qiáng)調(diào)，在疫情防控解除前，餐飲服務(wù)經(jīng)營單位禁止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)。有條件的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位配備相應(yīng)的測溫器具，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行發(fā)熱癥狀檢測、提醒，如在就餐場所發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者有發(fā)熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，應(yīng)積極勸離現(xiàn)場并提醒其及時(shí)到醫(yī)院就診。