“海鮮”“低溫”“冷鏈”成了當(dāng)下國(guó)內(nèi)疫情的關(guān)鍵詞。自7月以來(lái)，我國(guó)已有9地先后在進(jìn)口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽(yáng)性。其中，至少5地檢出的陽(yáng)性樣品，均是來(lái)自厄瓜多爾的南美白蝦集裝箱內(nèi)壁和外包裝；其余地區(qū)檢出的陽(yáng)性產(chǎn)品包括自巴西進(jìn)口的凍雞翅等。

　　然而，在多地通報(bào)中，相關(guān)部門(mén)對(duì)可能接觸相關(guān)產(chǎn)品的人員進(jìn)行全面核酸檢測(cè)，結(jié)果均為陰性。這說(shuō)明，病毒沒(méi)從物品表面“轉(zhuǎn)移”至人體身上。

　　中山三院感染科副主任李建國(guó)解釋?zhuān)蠖鄶?shù)病毒都耐冷不耐熱，非常不怕凍。以新冠病毒為例，研究表明在室溫下可能會(huì)生存3個(gè)小時(shí)左右。但在20攝氏度以下，存活時(shí)間可能高達(dá)一周，在零攝氏度以下，時(shí)間則為幾個(gè)月。雖然在低溫環(huán)境下，病毒無(wú)法復(fù)制，但是其生物結(jié)構(gòu)沒(méi)有破壞。

　　更難纏的是，新冠病毒的“粘性”強(qiáng)。李建國(guó)表示，新冠病毒更容易依附在光滑表面上，所以進(jìn)口食品的塑料外包裝就成為了病毒的宜居場(chǎng)所。為此他建議，在運(yùn)輸冷凍食品的過(guò)程中，工作人員應(yīng)做好防護(hù)措施，戴口罩和手套，手套表面要消毒，若有口罩脫落的狀況，需更換新的口罩。一旦手套脫下也必須更換新的手套，盡可能降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。

　　針對(duì)有些民眾認(rèn)為應(yīng)該抵制吃冷凍食品的觀點(diǎn)，李建國(guó)認(rèn)為，這是一種因噎廢食的做法。他建議，在超市購(gòu)物時(shí)，記得戴口罩，購(gòu)買(mǎi)冷凍食品時(shí)，看中再購(gòu)買(mǎi)，不要反復(fù)挑選，減少接觸頻率，同時(shí)挑選后記得進(jìn)行手部清潔；生食拿回家后，最好用酒精對(duì)食物包裝紙進(jìn)行簡(jiǎn)單消毒后再放入冰箱，減少感染風(fēng)險(xiǎn)；外出回家、處理完食材后，一定記得好好洗手。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任、研究員李寧表示，目前尚無(wú)新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)，全球確診報(bào)告病例、我國(guó)確診報(bào)告病例也都沒(méi)有因進(jìn)食食品而出現(xiàn)病例的報(bào)道。

　　李寧建議公眾牢記世界衛(wèi)生組織推薦的做好食品安全的五點(diǎn)要求，即保持清潔、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和食材。