11月2日一早,廣州大德路肉菜市場迎來一波人流,附近街坊或拿著環(huán)保袋、或提著籃子來買新鮮肉、新鮮蔬菜。
“這兩天青菜拿貨價有一點下跌,但也差不多。市場上的葉菜零售價大多6元、7元、8元一斤。”該肉菜市場一位檔主說,買菜的市民還是跟往常一樣,只是選購瓜果的較多,買葉子菜的就減量買。
10月下旬以來,廣東蔬菜價格經(jīng)歷了一輪上漲,在各有關(guān)部門、零售商超等采取一系列保供穩(wěn)價措施后,目前已經(jīng)逐步穩(wěn)定。國家統(tǒng)計局廣州調(diào)查隊相關(guān)負(fù)責(zé)人分析,本輪菜價上漲由降溫、臺風(fēng)等因素疊加秋冬“青黃不接”的客觀情況造成。隨著氣候轉(zhuǎn)好,冬菜上市,調(diào)運到位等一系列措施落實,省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳預(yù)計廣東菜價將于11月中旬恢復(fù)正常。
探因??
臺風(fēng)等因素致“菜比肉貴”
在廣州市場,市民選購一日三餐食材時,大多表現(xiàn)平靜、從容,他們的菜籃子里不缺新鮮果菜?!皼]有出現(xiàn)搶購現(xiàn)象。我們現(xiàn)每天對“X會員”還會免費送一包蔬菜,很受消費者歡迎?!睋?jù)盒馬廣州區(qū)域蔬菜采購負(fù)責(zé)人朱永鏗說。
進(jìn)入十月下旬,省內(nèi)蔬菜價格一度出現(xiàn)波動。江南果菜批發(fā)市場蔬菜交易數(shù)據(jù)顯示,10月最后一周,該市場蔬菜日均交易量8565噸,環(huán)比上升0.61%;成交均價4.32元/公斤,環(huán)比上升9.99%?!艾F(xiàn)在價格很穩(wěn)定,每天超過8000噸的交易量有60%供應(yīng)廣州市,這樣的量基本可以滿足廣州市民需求了?!痹撌袌鱿嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。
國家統(tǒng)計局廣州調(diào)查隊相關(guān)負(fù)責(zé)人分析,近期菜價上漲受多方面原因影響。進(jìn)入10月中下旬,北方的低溫導(dǎo)致產(chǎn)地蔬菜生長緩慢,而臺風(fēng)“獅子山”和“圓規(guī)”影響我國時,菜農(nóng)為減少損失都會搶收已成熟、不成熟的瓜、豆、菜,所以雖然當(dāng)時菜的品種、供應(yīng)量未較平日減少,卻造成相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品“青黃不接”,就算菜農(nóng)即時補(bǔ)種,瓜豆菜生長亦需要一定的時間,故10月下半月特別是近一周菜價猛漲。
此外,10月下旬本是夏季蔬菜“下架”,反季節(jié)蔬菜量少價高的時期,今年再疊加運輸成本上漲、北方地區(qū)汛情等因素,使得菜價進(jìn)一步推高。經(jīng)市場采價員反映,白瓜、絲瓜、節(jié)瓜、苦瓜、豆角等供應(yīng)有所減少;但土豆、番茄、南瓜等儲存時間長的品種價格相對穩(wěn)定,漲幅不大,抑制了菜價的總體漲幅。
朱永鏗觀察發(fā)現(xiàn),北方天氣趨于穩(wěn)定,蔬菜產(chǎn)地的整體價格行情開始下跌?!跋啾惹岸螘r間最高峰,目前產(chǎn)地發(fā)貨價已下跌10%左右?!彼f。
生產(chǎn)??
冬種蔬菜預(yù)計超1000萬噸
隨著蔬菜供應(yīng)能力的提升,鮮菜“青黃不接”的情況,有望在近期得到改善。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的數(shù)據(jù)顯示,秋季新種植蔬菜以白菜類、綠葉蔬菜等葉菜類為主,新種植面積占比分別是37.6%和18.4%,今年秋季仍以高溫、降雨等天氣為主,葉菜類上市時間與往年基本一致。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳預(yù)計,菜價將在11月中旬恢復(fù)正常。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人分析,雖然天氣變化導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)和市場供應(yīng)的短期階段性縮減,但從整體看,全省蔬菜供應(yīng)總量仍將保持充足。整體而言,今年前三季度,廣東省蔬菜產(chǎn)量增至2780.7萬噸,同比增長3.1%,本年度蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)中有增。
其中,粵北地區(qū)作為省內(nèi)秋菜的主要產(chǎn)地,夏秋季氣候涼爽、晝夜溫差大、受臺風(fēng)影響小,整體氣候條件對蔬菜有利。加上山東、寧夏、云南等省外蔬菜供給,全省蔬菜供應(yīng)仍將總量充足。
“隨著天氣轉(zhuǎn)好,我省冬種蔬菜逐漸大量上市,產(chǎn)量預(yù)計超1000萬噸?!痹撠?fù)責(zé)人透露。
此外,為切實維護(hù)廣東蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供,暢通蔬菜調(diào)配和市場供應(yīng)鏈條,近日,在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下,“廣東農(nóng)產(chǎn)品保供穩(wěn)價安心”數(shù)字平臺及時發(fā)出《關(guān)于蔬菜“保供穩(wěn)價安心”倡議書》,號召各方以保供穩(wěn)價為要,做有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)、有行動的良心企業(yè)。截至目前,我省已有90家規(guī)模化蔬菜基地(其中80家省級“菜籃子”基地)積極響應(yīng)倡議書,加強(qiáng)擴(kuò)種搶播。
據(jù)了解,當(dāng)前我省其他主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷形勢穩(wěn)定。其中,晚稻即將開始收割,預(yù)計產(chǎn)量保持穩(wěn)定;水果年末上市將以柑橘為主,產(chǎn)量預(yù)計略增,品質(zhì)總體向好;生豬及肉雞產(chǎn)能仍處于高位;水產(chǎn)品市場省外供應(yīng)量增加,魚蝦價格總體穩(wěn)中回落。
舉措??
穗檢查逾萬商家防抬價
為了緩解市場“菜比肉貴”的總體情況,讓生產(chǎn)的蔬菜盡快到達(dá)消費者的餐桌,廣東省出臺了一系列穩(wěn)定市場供應(yīng)和價格的措施。廣州市發(fā)改、商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、供銷等各部門各司其責(zé),形成工作合力,組織調(diào)運應(yīng)季和量少價高的產(chǎn)品進(jìn)穗?;浲瘓F(tuán)積極從貴州、湖南等地采購,整體訂單量提升30%以上,引導(dǎo)廣州各重點骨干企業(yè)加強(qiáng)與優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的對接協(xié)作等措施取得初步成效。
在零售方面,盒馬、華潤萬家、蘇寧、家樂福等零售商超立即行動起來,保證供應(yīng)?!氨局軄碜詮V州增城、惠州、清遠(yuǎn)、茂名等基地的遲菜心、茼蒿、豌豆苗、水東芥菜大量上市,本地葉菜類的銷售量也持續(xù)增長?!敝煊犁H說。
隨著天氣變冷,根莖類煲湯商品的需求也有所增加,該公司也加大了根莖類商品的供應(yīng)量,蔡甸粉藕、鐵棍山藥等單品的銷售環(huán)比上漲。
“我們會進(jìn)一步與基地通過訂單方式鎖定貨量和價格,減少這輪市場葉菜價格上漲帶來的影響。”朱永鏗說。
華南家樂福采購部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,針對部分區(qū)域菜品行情與價格情況,總部會采取“全國采,配全國”措施,通過冷鏈輻射到全國門店?!拔覀兝卯a(chǎn)地、銷地冷庫、冷鏈倉資源對部分品類做了應(yīng)急適當(dāng)囤貨,少部分綠葉菜每天補(bǔ)貨,保障價格相對穩(wěn)定?!?/p>
“像黃瓜、菠菜、蘿卜等就是該公司發(fā)揮全國供應(yīng)優(yōu)勢,達(dá)到穩(wěn)價保量目標(biāo)的?!痹撠?fù)責(zé)人表示,隨時關(guān)注市場,壓實訂單滿足率監(jiān)控報表,每天跟蹤地區(qū)到貨率,對到貨率不足的發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
此外,依托市場監(jiān)管部門價格監(jiān)測機(jī)制以及廣州市菜籃子價格預(yù)警系統(tǒng),廣州正密切關(guān)注豬肉、蔬菜等重要民生商品價格變動情況,強(qiáng)化價格監(jiān)測分析預(yù)警,對各類苗頭性、傾向性價格情況及時有效處置。
廣州已向社會公開發(fā)布節(jié)前價格提醒函,提醒告誡廣大市場經(jīng)營者加強(qiáng)價格自律,共同維護(hù)市場價格秩序,嚴(yán)厲查處哄抬物價、囤積居奇、不明碼標(biāo)價等價格違法行為。廣州市場監(jiān)管部門共出動專檢項查人員3713人次,檢查市場經(jīng)營主體10753家。在物資應(yīng)急儲備方面,提高承儲企業(yè)在處置突發(fā)事件、調(diào)撥儲備應(yīng)急物資時的響應(yīng)能力等。
廣州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,下一步將繼續(xù)強(qiáng)化上述措施的落實執(zhí)行,以講政治、顧大局的態(tài)度,全力做好全市生活必需品保供穩(wěn)價工作。
線上生鮮平臺利用大數(shù)據(jù)疏導(dǎo)消費
全國調(diào)度時令菜
多元品類保供應(yīng)
針對廣東蔬菜價格上漲的情況,部分線上生鮮平臺也發(fā)揮全國資源調(diào)度的優(yōu)勢,快速反應(yīng)。
“我們加大了基地直采,目前華南蔬菜基地直發(fā)占比超85%,從而保證了我們平臺上蔬菜價格的穩(wěn)定?!睋?jù)叮咚買菜華南區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,該公司不斷優(yōu)化蔬菜供應(yīng)鏈,從市場走向源頭,從產(chǎn)地直接發(fā)貨,減少中間環(huán)節(jié)。
品類多元化亦是穩(wěn)價的重要舉措。該負(fù)責(zé)人說,經(jīng)過不斷開發(fā)和測試新品,該區(qū)域最高商品數(shù)達(dá)到370個,并根據(jù)市場變化汰換了上百個銷售不佳的商品。
在基礎(chǔ)蔬菜品類維度上,今年該生鮮平臺還重點加大了有機(jī)蔬菜、供港基地蔬菜、高原蔬菜、圳品蔬菜和地方地理特色蔬菜的開發(fā)。
生鮮平臺本來生活為了保障蔬菜供應(yīng),還派人進(jìn)駐到生產(chǎn)基地蹲點。
“我們蔬菜品類的買手是一直在生產(chǎn)基地的,保障我們?nèi)珖卟斯?yīng)平衡,貨源充足,品質(zhì)可靠。”本來生活平臺有關(guān)人士如是說。
值得一提的是,盒馬、叮咚、本來生活、每日優(yōu)鮮等生鮮平臺還發(fā)揮大數(shù)據(jù)分析優(yōu)勢,根據(jù)時令、節(jié)氣、口感需求及人員分布等,對消費市場作出積極引導(dǎo)。
如叮咚買菜重點打造推出了寧夏菜、高原菜、水八仙、健康粗糧等地方特色菜以及火鍋季等多元化消費場景,引導(dǎo)用戶吃到高品質(zhì)、多樣化的蔬菜。接下來還將陸續(xù)打造“霜打甜”、湘贛特色和廣府特色蔬菜等。
盒馬則在不同時令促銷不同品類,并在社群、線下門店推出相關(guān)的烹飪教程。
資深零售人士認(rèn)為,商超、賣場可通過引導(dǎo)消費者食用更多品類的果蔬,避免短缺菜“塞車”。