拉腸是一種使用米漿作成的廣東小吃，又稱(chēng)布拉腸，腸粉。拉腸分別有齋腸、牛肉腸、鴛鴦腸、豬肝腸、魚(yú)片腸、蝦米腸等，豉油和油是不可忽略的佐料，它直接影響到拉腸的味道?，F(xiàn)在拉腸是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區(qū)的拉腸與廣州地區(qū)的拉腸制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有較大的地區(qū)差異。