雞公欖的名字源于賣欖人為了吸引顧客注意,把一只色彩繽紛的紙?jiān)蠊u模型套在自己身上,吹著嗩吶叫賣,穿街過(guò)巷賣橄欖,而且賣欖人能用嗩吶摹擬公雞的叫聲,‘嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒’,用廣州話來(lái)說(shuō)就是“雞公欖、雞公欖、雞公欖,雞公欖”,因此,廣州市民稱之為“雞公欖”。賣欖的人會(huì)先吹出“嘀嘀嗒,嘀嘀嗒,嘀嘀嗒……”嗩吶聲,接著就會(huì)喊:“雞公欖,有辣有甜有不辣……”大公雞模型大小可以依身自定,中間腹背中空;然后將人套在里面,用一條過(guò)肩帶把彩雞提起來(lái),人走“雞”也走。所賣的欖都會(huì)放在雞腔內(nèi),味道任選。