炸兩是一種廣東的漢族特色小吃，流行于香港。是廣東人把腸粉和油炸鬼(即油條)兩種小吃混合而產(chǎn)生的小吃。制法是把油炸鬼用腸粉的粉皮包里，然后切成小塊，淋上豉油，灑上蔥花就成。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店售賣，也有酒樓當作點心售賣。

出處

廣州于1940年淪陷，在廣州泮塘鄉(xiāng)有家小茶居名“嚼荷仙館”，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創(chuàng)造了炸兩 。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一推出竟大受歡迎，后亦流傳至香港。