卷筒糍是在廣東英德一帶較為多見的一種早點(diǎn)，在廣州、清遠(yuǎn)、韶關(guān)偶爾有見。卷筒糍是英德人喜歡的早餐品種，它是用一塊方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，在加入爆香的蔥花，然后放上一條鮮炸油條卷起來，蘸點(diǎn)醬油即可食用，香辣爽口，別具風(fēng)味。

特點(diǎn)：

色：白（腸粉）里透金（油條），表面點(diǎn)綴金圈（蔥花）、黑點(diǎn)（芝麻）。

香：炸蔥花、炒芝麻、麻油的香。

口感：

在裹油條時(shí)放些酸辣醬、芝麻醬油、黃芥茉，最后再撒上一層炸蔥，滑滑的河粉，配上吸住了各種調(diào)味料的油條，外嫩內(nèi)爽，不油膩。

做法

佐料：炸蔥花，五成熟；炒芝麻；麻油、醬油少許拌勻。

制作方法：

1.首先是炸油條，比平時(shí)所見的油條較短，約二十厘米長。

2.然后是蒸腸粉。腸粉蒸好后，對(duì)稱切開成兩個(gè)長方形，寬度約為二十厘米，將油條放在切開的

3.一邊腸粉中，用腸粉包卷油條。

4.最后用刀切成約兩厘米為一塊。是用薄薄的河粉將新鮮炸出來的油條裹在一起，蘸著各種調(diào)味料食用的，外嫩內(nèi)爽，頗具風(fēng)味。

5.用鵝毛將佐料均勻的涂在切好的卷筒糍之上。