長江白糖餅遠(yuǎn)近聞名，純手工制作。白糖餅是干餅類的代表，有入口即化、甜而不膩等特點。長江白糖餅精選上等糯米，經(jīng)浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成。白糖餅要求非常膨松潔白，因此最怕油，甚至連擦烤托的油也不宜多，另外關(guān)鍵的是烤餅技術(shù)。