餃俚糍歷史悠久,為南雄小食之一種,街頭時有出賣。
餃俚糍是用白粘米在草木灰水中浸兩小時,磨成漿并熬熟,擰成圓形薄片,內(nèi)包酸菜或茄子、辣椒、香料,形狀似餃子,蒸熟即食。有的不包餡,用糍餅印印成餅狀或用手捏成小團塊蒸熟,亦很爽口。