南雄特有的酸菜餃，這種酸菜餃用南雄話講叫“餃叻糍”，是南雄最平常的小吃了。酸菜餃在菜市場(chǎng)、街邊小攤都有得賣，用一次性飯盒裝，價(jià)格便宜又好吃，很多人早上都會(huì)在上班或者上學(xué)途中買了邊走邊吃?，F(xiàn)在酸菜餃已經(jīng)擺上了酒樓的餐桌，成為了當(dāng)?shù)厝苏泻暨h(yuǎn)客的佳品。

酸菜餃?zhǔn)怯妹追圩龀婶俚姆椒ㄗ雒嫫?，再用茄子或者酸菜做?jiǎn)單的餡料，蒸熟即成，小小的一片，軟糯香口，咸酸適中，十分開胃。這種小吃看似簡(jiǎn)單，但做面皮的手勢(shì)和配餡料的經(jīng)驗(yàn)很考究。