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      銅勺餅

      來源 : 廣東省旅游局
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      韶關(guān)銅勺餅俗稱銅鐵勺米果,是廣東韶關(guān)著名的漢族傳統(tǒng)小吃,也是客家地區(qū)一個(gè)歷史悠久的千年傳統(tǒng)美食,客家又以南雄“珠璣”銅勺餅為特色品牌,銅勺餅色澤光亮、香酥可口、老少皆宜的休閑食品,是居家、休閑、旅游、饋贈(zèng)朋友的上選食品。


      制作方法
         這種小吃的名字緣制做它的工具,是一種大概有杯底大小的平底小勺子,邊上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的柄,先將面漿均勻的攤在勻面上,然后將酸菜或蘿卜蝦米等陷放置在中央,再在上面灑上一層面漿,然后放入油鍋里面炸至金黃色。具體做法是銅勺餅以濃稠粘米倒入直徑8—9厘米的淺平鐵勺內(nèi),再放入酸菜、辣椒作餡(也有放入黃豆、花生仁或小魚、蝦、螺肉作餡的),然后再裹上一層米漿,用油炸酥。為民間小食,作佐酒小吃,香酥可口。

      特色:

      銅勺餅色澤光亮、香酥可口、老少皆宜的休閑食品,是居家、休閑、旅游、饋贈(zèng)朋友的上選食品。


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