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      冬節(jié)鴿

      來源 : 廣東省旅游局
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      冬節(jié)鴿.jpg

      冬節(jié)鴿又稱冬節(jié)蛤、冬節(jié)粿,是流行于廣東汕尾一帶的漢族小吃,因其一般到冬至節(jié)時(shí)家家戶戶都會(huì)做,因其形狀與蛤蜊的肉相似,故取名為”冬節(jié)蛤“,又由于方言的”蛤“和”鴿“同音,而后部分不清楚的以為是”鴿“,所以又叫冬節(jié)鴿;是廣東海陸豐特色小吃代表,至今已經(jīng)成為汕尾日常食品

      菜品介紹

      冬節(jié)鴿,不是鳥,原名冬節(jié)蛤,又叫冬節(jié)粿,是流行于廣東一帶的特色小吃,是廣東傳統(tǒng)節(jié)日冬節(jié)(冬至)那天的餐桌主食,是廣東海陸豐的特色小吃代表,至今已經(jīng)成為汕尾人日常食品。

      冬節(jié)蛤不同于菜包粿,同屬于面粉包粿類的漢族小吃,但又有餡料不同,時(shí)節(jié)不同的區(qū)分。菜包粿形狀是酷似迷你版的薄餅,而冬節(jié)蛤的形狀像蛤蜊肉。

      做法

      將割薯,菜脯,包心菜,芹菜,蒜,蝦脯,五花肉……(不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)飲食習(xí)慣不同,因此餡料也會(huì)差別比較大,也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)配鹽等佐料翻炒,再將冬節(jié)蛤的皮包上。冬節(jié)蛤的皮做法:面粉和糯米粉的比例為1:1,用溫水和成面團(tuán),然后碾成餃子皮一樣薄的皮。

      把包好皮的冬節(jié)蛤放進(jìn)蒸籠里蒸熟為止,也可水煮。做好的冬節(jié)蛤通常都可以吃一、兩天而不會(huì)壞,也可以煎炸以后吃,這樣冬節(jié)蛤的皮酥脆,餡料香嫩,不過會(huì)很熱氣,不宜多吃。

      營養(yǎng)價(jià)值

      葷素搭配合理,美味可口不上火。兒童挑食怎么辦?兒童不喜歡吃蔬菜怎么辦?冬節(jié)蛤能幫你解決孩子的健康。

      食用指南

      冬節(jié)蛤的餡是八成熟的,不可長時(shí)間存放。一般可以冷藏再冰箱兩天內(nèi)食用。


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