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      鼎湖山水豆腐花

      來源 : 廣東省旅游局
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      鼎湖山水豆腐花采用鼎湖山的優(yōu)質(zhì)山泉水秘制而成,先用山泉水把制作豆腐花的黃豆泡好,研磨后再蒸煮,事后投入適量石膏,配之以紅糖和姜做成的糖水作底,做出來的豆腐花會(huì)更為細(xì)膩嫩滑,香甜可口。水嫩嫩的豆腐花在糖水中蕩漾,清香可口的糖水自然“鉆進(jìn)”碗底,品嘗前可適當(dāng)攪拌,以便糖水能和豆腐花相伴進(jìn)口,嫩滑柔軟的豆腐花中夾帶著糖水的甜中微辣的姜味,喝下幾口,暑氣頓消。


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