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      粉果金吒

      來源 : 廣東省旅游局
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      粉果.jpg

      中山粉果是廣東中山漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,歷史悠久,其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。

      粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮,以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調(diào)味品為餡料,經(jīng)精心包制而成。其特點(diǎn)是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制,要求滿而不實(shí),形似欖核,搖有響聲,而餡料就要細(xì)。金吒的吃法可要講究:從尖端食起,到肉餡時(shí),先吮一口油香,然后咬肉食。由于制作精細(xì),風(fēng)味獨(dú)特,故深受食家的喜愛。


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