20日，廣州市人社局聯(lián)合多部門(mén)發(fā)布《廣州市“粵菜師傅”工程實(shí)施方案》（下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），對(duì)粵菜師傅創(chuàng)業(yè)人員及其創(chuàng)辦的經(jīng)營(yíng)主體，按規(guī)定申請(qǐng)享受一次性創(chuàng)業(yè)資助、租金補(bǔ)貼等創(chuàng)業(yè)政策扶持。使粵菜烹飪技能成為農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的過(guò)硬本領(lǐng)，將“粵菜師傅”打造成弘揚(yáng)嶺南飲食文化的國(guó)際名片。

《方案》提出了“粵菜師傅”工程的十大措施。首要打造粵菜師傅培訓(xùn)平臺(tái)，充分利用社會(huì)培訓(xùn)資源，從辦學(xué)條件較好、培訓(xùn)質(zhì)量較高的職業(yè)院校（含技工院校）、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、就業(yè)訓(xùn)練中心、實(shí)訓(xùn)基地、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地和餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)培訓(xùn)中心確定一批粵菜師傅培訓(xùn)（實(shí)訓(xùn)）基地，承擔(dān)本區(qū)粵菜師傅培訓(xùn)任務(wù)，面向農(nóng)村和城鎮(zhèn)勞動(dòng)者開(kāi)展粵菜烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)和職業(yè)教育、加強(qiáng)遠(yuǎn)程職業(yè)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建設(shè)。到2022年，全市設(shè)立一批粵菜師傅培訓(xùn)（實(shí)訓(xùn)）基地。

打造鄉(xiāng)村粵菜美食旅游是“粵菜師傅”工程的重要一環(huán)?！斗桨浮分赋?，依托鄉(xiāng)村旅游資源，深挖傳統(tǒng)鄉(xiāng)村粵菜美食，開(kāi)展“百?gòu)N百店”行動(dòng)計(jì)劃，大力挖掘、推廣鄉(xiāng)村本土特色菜式、特色宴，打造一批美食名品、美食名廚、美食名店，打造一批“粵菜師傅工作室”，發(fā)揮其引領(lǐng)、輻射、交流作用，成為鄉(xiāng)村烹飪?nèi)瞬虐l(fā)展的搖籃、傳承創(chuàng)新的基地。堅(jiān)持與民俗文化、農(nóng)業(yè)觀光休閑等相結(jié)合，打造一批鄉(xiāng)村粵菜美食旅游景點(diǎn)和鄉(xiāng)村粵菜美食旅游精品線路，到2020年，全市力爭(zhēng)打造10條以上旅游美食精品線路，培養(yǎng)100名以上粵菜名廚，100家以上粵菜名店。

《方案》在培育粵菜師傅、促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、粵菜師傅精準(zhǔn)扶貧等方面都給予了政策支持。其中特別提出，依托鄉(xiāng)村旅游資源，支持粵菜師傅回鄉(xiāng)開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)、小餐館或外出創(chuàng)業(yè)發(fā)展。對(duì)粵菜師傅創(chuàng)業(yè)人員及其創(chuàng)辦的經(jīng)營(yíng)主體，按規(guī)定申請(qǐng)享受一次性創(chuàng)業(yè)資助、租金補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款及貼息等創(chuàng)業(yè)扶持政策。

此外，對(duì)屬于靈活就業(yè)、符合條件的粵菜師傅就業(yè)困難人員和院校畢業(yè)生，以及創(chuàng)辦企業(yè)吸納建檔立卡粵菜師傅貧困勞動(dòng)力等就業(yè)困難人員就業(yè)的，按規(guī)定落實(shí)社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)貼、崗位補(bǔ)貼等就業(yè)扶持政策。鼓勵(lì)有條件地區(qū)依托粵菜師傅創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目開(kāi)展就業(yè)見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等工作，并適當(dāng)給予資金補(bǔ)助。